番薯早餐

番薯是我们的叫法，一般比较多人使用地瓜这个词。

有时候我会去我的小学同学家蹭早餐吃。

我的小学同学时不时会煮些番薯，这个东西是很能果腹的。

由于长时间的吃番薯经历，我已经摸索出一套让番薯好吃的方式。

我们本地会种好几种番薯，就好像人种一样。有红黄色，黄色的，纯白色（皮是白色的），紫色，米色不等。

要番薯蒸的好吃，要把番薯避光放在墙角一段时间，让他发水（我们本地的称呼），就是让它潮湿吸够空气的水分。

之后蒸出番薯会特别甜，掰开两段还会溢出汁水。

当然我对变质的番薯味道很熟悉，这是一种苦的味道。

不同颜色的番薯味道也不一样，想要味道素一点就是白色的番薯（皮是白色的那种）。想粉一点的就吃紫薯的，紫薯的淀粉比较紧致，一般不会有汁水外溢的情况。要想甜一点，汁水丰富，就吃红黄色的。

抱歉我这里并不能给一个科学番薯分类法，对于吃番薯这个事情上，我是一个经验主义者。经过好多年的锻炼，对于没蒸熟的生番薯，我基本上能一眼看出这个番薯好不好吃（主观的好吃），符不符合我的口味，还有这个番薯蒸完后回是一个什么样子。

番薯是个禁忌

番薯其实是上一辈人（60/70后）的禁忌。听到这个词就会有PTSD。 上一辈的人经历了很多动荡的时期，那个时候全国范围都会有些大规模或者零星的饥荒。

有次我去大学同学的家里住，他爸爸开车载我们，路上我们两个感觉到饿了，提议到路边买番薯吃。我好意问问他爸爸要不要也一起吃，他爸爸连忙摇头说不吃，这个东西以前吃怕了。他的表情告诉我，这不是那种客气的意思，是一种唤起他痛苦记忆的不悦。他的眼睛凝视着车窗前方，我侧边望着他的眼睛。他的眼球似乎是一个故事的黑洞，掉进去会有很多黑色的故事包围你，让你不舒适。

我其实对上一辈人的故事很感兴趣，作为客人，不应该挖掘别人不愉快的经历。他的爸爸是一个建筑工程师，可能继承了工程师的严谨和不苟言笑的态度，在车上基本上是沉默不语，我感觉他满脸写着故事，但是我找不到打开这些故事的钥匙，获取是因为我没有买一瓶西凤酒吧。