炒河粉

我外公会做炒河粉。

我们一般吃炒河粉的时机是周末。

现在时间是早上7点12分。卖河粉的小贩，骑着自行车在街道每隔几秒吆喝道，卖河粉咯（用的是客家话）。

吆喝的声音在空荡的街道清冷空气中回荡， 传到了屋里，外公示意地看了我一下，问道：要不要吃炒河粉？

我没等外公说完“要不要吃”这几个字，我就立马回答了，要。

外公身体凑到窗外说，大声叫了一声：给我来一斤。

小贩放慢了骑车的速度，在我们屋前停下，用脚带了一下停车的架子后，走到了车尾，从塑料筐里拿秤，熟练地抓了一把河粉放入塑料袋，然后在再从筐里抓了点，凑够了一斤。

我外公给了几块钱钱，接过一袋河粉。

我跟着外公去了厨房看怎么炒河粉。

步骤：

1. 把炒锅烧热。（究竟多热，凭经验定的）

2. 把花生油放进去炒锅。（究竟放多少油，看你感觉）

3. 让油在锅里加热一会，然后放入河粉。（究竟热多久，凭经验定的）

4. 翻炒河粉，让每条河粉都有机会和锅底接触。（究竟翻炒多少下，也是凭经验的）

5. 翻炒得差不多，倒入些许酱油，继续翻炒，让河粉充分和酱油浸润。（究竟些许是多少，凭经验的）

6. 银色的炒勺，嚓，嚓，嚓，翻炒多几下，让部分河粉炒糊表焦，这样味道更香。

7. 上碟。（上碟前可以放些葱，芫荽，但是我记忆中的这次是没有这些的）

我记得，这次炒河粉我吃得很香，不然我也不会记得。

多年后的，我也尝试自己做了炒河粉，每次当我吃起第一口河粉时，我都会想起外公给我做的这一次。